Premýšľali ste niekedy nad tým, prečo v posledných rokoch tak priťahuje Ázia ľudí zo Západu a prečo sa v súvislosti s kvalitným stárnutím často obracajú práve na východné kultúry? Jedným z dôvodov je, že sa tu venuje mimoriadna pozornosť prevencii: pomalšiemu tempu života, pevnejšiemu prepojeniu medzi telom a mysľou a, samozrejme, zdravším voľbám v kuchyni. Ázijská kuchyňa je už dlho známa nielen svojimi chuťami, ale aj surovinami, ktoré sa už storočia cenia pre svoje miesto v každodennom stravovaní a prepojenie s dobrým pocitom.
Zatiaľ čo na Západe dlho prevládali rýchle riešenia a okamžitý efekt, vo východných kultúrach sa veľká pozornosť venovala rovnováhe, súdržnosti a podpore organizmu zvnútra. Práve preto sa dnes čoraz väčšia pozornosť venuje zložkám, ktoré sa v Ázii používajú už tisíce rokov – medzi nimi aj červená fermentovaná ryža a zrelý čierny cesnak. Ich počiatky siahajú oveľa ďalej do minulosti, než sa objavili moderné výživové doplnky. Preto sú také zaujímavé.
Červená fermentovaná ryža a tisícročná tradícia fermentácie
Červená fermentovaná ryža sa v Ázii používa už stovky rokov. Vyrá bajú sa fermentáciou ryže s kvasinkami Monascus purpureus, ktoré im dodávajú charakteristickú červenkastú farbu a špecifické zloženie. V Číne sa táto zložka dlho používala nielen v jedle, ale bola aj súčasťou každodenného jedálnička, ktorý pomáhal udržiavať dobrý zdravotný stav a rovnováhu organizmu.
Hlavným dôvodom, prečo sa dnes o červenej fermentovanej ryži toľko hovorí, je monakolín K, ktorý sa v nej prirodzene vyskytuje. Ide o látku, ktorá pôsobí na HMG-CoA reduktázu – enzým podieľajúci sa na procesoch tvorby cholesterolu v pečeni. V pečeni organizmus produkuje veľkú časť cholesterolu, preto je tento mechanizmus mimoriadne dôležitý z hľadiska rovnováhy cholesterolu.
Vďaka tejto vlastnosti sa červená fermentovaná ryža často používa v zložení doplnkov stravy pre ľudí, ktorí chcú venovať väčšiu pozornosť normálnej hladine cholesterolu v krvi, metabolizmu lipidov a stavu srdcovo-cievneho systému. Nie je to rýchle riešenie – avšak ako súčasť každodenného stravovania a zdravého životného štýlu môže byť táto zložka dôležitou voľbou pre tých, ktorí chcú cielene udržiavať rovnováhu v organizme.
Červená fermentovaná ryža je vhodná aj pre ľudí, ktorých každodenný život je poznačený stresom, nižšou fyzickou aktivitou alebo nie vždy vyváženou stravou. To všetko môže ovplyvňovať metabolizmus lipidov. Okrem monakolínu K sa v červenej fermentovanej ryži nachádzajú aminokyseliny, minerály, vitamíny skupiny B, železo, fosfor, horčík, draslík a ďalšie prirodzene sa vyskytujúce zlúčeniny.
Sila čierneho cesnaku sa prejavuje v procese zrenia
Kým bežný cesnak si mnohí spájajú so silnou vôňou a intenzívnou chuťou, čierny cesnak prekvapí úplne odlišným zážitkom. Je to ten istý cesnak, ktorý sa však niekoľko týždňov zreje pri kontrolovanej teplote a vlhkosti. Počas tejto doby sa mení nielen jeho farba, ale aj zloženie, chuť a obsah aktívnych zložiek. Čas sa tu stáva nie nevýhodou, ale najväčšou hodnotou.
Počas zrenia sa cesnak stáva jemnejším, má sladšiu chuť, získava mäkšiu textúru a stráca ostrosť. Niet divu, že čierny cesnak je obzvlášť cenený v ázijskej kuchyni – široko sa používa v polievkach, omáčkach a iných jedlách. Najväčšia zmena sa však odohráva v zložení. V procese zrenia vznikajú zlúčeniny, vďaka ktorým je čierny cesnak dnes taký známy na trhu s výživovými doplnkami.
Čierny cesnak je cenený pre svoje antioxidačné vlastnosti a schopnosť pomáhať organizmu udržiavať ochranu pred oxidačným stresom – procesmi, ktoré prebiehajú v dôsledku stresu, znečistenia životného prostredia, únavy alebo intenzívneho životného tempa.
Pokiaľ ide o cholesterol, čierny cesnak je dôležitý vďaka organickým zlúčeninám síry, ktoré vznikajú počas zrenia, medzi ktorými sa obzvlášť často spomína S-allyl-L-cysteín. Podľa údajov niektorých vedeckých štúdií môže čierny cesnak prispievať k udržaniu priaznivejšieho pomeru LDL a HDL cholesterolu, ako aj k funkcii srdcovo-cievneho systému. Táto oblasť je aktívne skúmaná, preto je potrebné tieto údaje vnímať v kontexte vedeckého výskumu a nie ako konečný záver.
Abg10+® – štandardizovaný extrakt z čierneho cesnaku
V tejto receptúre sa nepoužíva len bežný extrakt z čierneho cesnaku, ale aj Abg10+® – pokrokový extrakt zo zrejúceho čierneho cesnaku, vyrábaný v španielskom regióne Castilla-La Mancha. Vyznačuje sa starostlivo kontrolovaným procesom zrenia a jasne štandardizovaným zložením – zaručuje presný obsah troch hlavných organických zlúčenín: S-allyl-L-cysteínu (SAC ≥ 0,10 %), S-1-propenyl-L-cysteínu (S1PC ≥ 0,10 mg/g) a S-allylmerkaptocysteínu (SAMC ≥ 0,10 mg/g).
To znamená, že každá kapsula obsahuje nielen čierny cesnak, ale aj jeho jasne definovanú a konzistentnú formu. Takýto prístup ku kvalite zložiek je dnes čoraz dôležitejší pre tých, ktorí chcú vedieť, čo presne dostávajú.
Prečo sa dnes čoraz častejšie volia kombinácie zložiek?
Na súčasnom trhu s doplnkami stravy sa čoraz viac pozornosti venuje nie jednotlivým zložkám, ale ich vzájomnej synergii. Organizmus nefunguje ako „oddelené oddelenie“, preto je prirodzené, že receptúry sa vytvárajú s holistickým pohľadom na človeka.
Práve na tomto princípe je založený produkt „BellaLab“ „Red Yeast Rice with Black Garlic, Astaxanthin and Vitamins B6 and B12“ – kombinácia červenej fermentovanej ryže, čierneho cesnaku, astaxantínu a vitamínov B6 a B12. Viac informácií: bellalab.sk.
Hlavným zameraním prípravku je podpora metabolizmu cholesterolu a lipidov: červená fermentovaná ryža vďaka monakolínu K, čierny cesnak vďaka organickým zlúčeninám síry, ktoré vznikajú počas zrenia, astaxantín vďaka účinku proti oxidačnému stresu a vitamíny B6 a B12 – vďaka podpore energetického metabolizmu, činnosti nervovej sústavy a zmierneniu únavy.
Astaxantín v tejto formulácii je známy ako silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred oxidačným stresom. V niektorých vedeckých zdrojoch sa skúma aj jeho možný vzťah k metabolizmu lipidov – ide však o aktívne skúmanú oblasť a nie o definitívne potvrdený účinok.
Vitamíny B6 a B12 prispievajú k normálnemu energetickému metabolizmu, fungovaniu nervovej sústavy, tvorbe červených krviniek a pomáhajú zmierňovať pocit únavy. Regulácia cholesterolu nie je samostatnou otázkou – často súvisí so širším životným štýlom, úrovňou energie a každodennými návykmi.
Stále viac ľudí dnes chce vedieť, čo presne sa skrýva vo vnútri kapsuly – pôvod zložiek, ich koncentrácie, kvalitu extraktov a jasné zloženie. Najmä pokiaľ ide o rovnováhu cholesterolu, zloženie musí byť logické – so zložkami, ktorých funkcie sa jasne dopĺňajú. Práve to odlišuje premyslený výživový doplnok od bežného doplnku každodennej rutiny.
