Šafran je jedným z najdrahších korení na svete a pochádza z blizien šafranu pravého (Crocus sativus). Vláknité kvety šafranu pravého vážia každý len 10 miligramov a jeden kvet šafranu obsahuje len tri. Odhaduje sa teda, že na kilogram šafranovej suroviny je potrebných okolo 150-200 tisíc kvetov. Okrem toho je každý kvet šafranu ručne zbieraný a vlákna sa tiež odstraňujú ručne. Po zbere sa šafran vysuší a po zahriatí a vysušení zmení farbu z jasne oranžovej na tmavočervenú.
Pestovateľ šafranu a obraz sveta
Krajiny pôvodu šafranu sú Irán, Turecko, Grécko a Španielsko, no hlavným producentom šafranu na svete je dnes Irán, ktorý produkuje 90 % korenia.
Pôvod názvu šafran a jeho použitie
Názov šafran pochádza z arabského slova a'far, čo znamená žltý. A skutočne, šafranové doplnky dodávajú jedlám žiarivo žltú farbu. Názov šafran pochádza z latinského slova safranum.
Použitie šafranu v staroveku
Exotický šafran bol známy a používaný už v starovekom Egypte, Asýrii a Perzii, odkiaľ sa dostal do Grécka a do starovekej Rímskej ríše. V staroveku sa používal v ľudovom liečiteľstve, voňavkárstve a ako farbivo na látky či do vonných kúpeľov. Samozrejme, používal sa tiež na dochucovanie jedál a nápojov.
História šafranu a jeho jedinečné vlastnosti
Šafran je známy už viac ako 3000 rokov. Spomína sa v starovekých egyptských, mezopotámskych a čínskych lekárskych textoch a je tiež študovaný v moderných klinických skúškach pre svoje jedinečné vlastnosti. Šafran obsahuje karotenoidy, ktoré dodávajú jedlám žiarivo žltú farbu, a obsahuje aj niektoré vitamíny a horčík. Šafran sa oddávna používa na dochucovanie jedál, ale aj v medicíne a voňavkárstve.
Výživový doplnok BellaLab so šafranom:
*Pre nervový systém – 5-HTP melatonín – Viac informácií / Objednať teraz
*Pre oči – Nový výrobok Retina so šafranom – Viac informácií / Objednať teraz
